Maak als eerste de tomatensaus en hou deze warm op een laag vuur en bereid daarna de mosselen Ingrediënten saus: 1 scheutje slaolie 2 teentjes geperste knoflook 1 gesnipperde ui 2 plakjes gember 70 gram Sambal Opa Co 1 blik tomatenblokje (400 gram) ½ sap en rasp van een limoen
Werkwijze: Doe een scheutje olie in de pan en fruit hierin het gesnipperde uitje en geperste knoflook aan. Voeg de 2 schijfje gember toe en Sambal Opa Co en laat de saus enige tijd koken op een laag vuur. Breng de saus op smaak met wat zout, het sap van een limoen en rasp.
Zeeuwse mosselen 1 kg Zeeuwse mosselen (Oesterij) ½ bos groene selderij, gesneden 1 ui, fijn gesnipperd 2 teentje knoflook, gepeld en geraspt versgemalen zwarte peper 4 takjes tijm 200 ml witte wijn 1 eetlepel bladpeterselie, gehakt 1 limoen, in partjes en geraspt 40 gram / 2 stengels in dunne ringen gesneden bosui
Werkwijze: Doe de gesneden groente, geraspte knoflook en tijm in een hoge pan en lag daarop de gewassen mosselen. Besprenkel met witte wijn en kruid met versgemalen peper. Kook de mosselen op, schud ze op, laat ze nogmaals opkoken. Giet het vocht af in een andere pan. Mix de saus erdoor en schep deze volledig over de mosselen en bestrooi alles met de gesneden bosui, limoenrasp en partjes limoen Selamat Makan / Smakelijk eten!
