Rendang van rundvlees

Ingrediënten:
750 gram rundvlees (West-Vlaams Rood rund)
3 kemiris,
1 vingerlengte kunir (25 gram kurkuma),
3 schijfjes laos,
5 rode uien,
5 knoflookteentjes,
6 rode lomboks en/of Sambal Opa Co
Gemalen daun kelamps (ruku-ruku) kruidnagel,
Twee theelepels daun kunir (kurkuma),
1 vingerlengte sereh (citroengras),
50/75 gram santen (kokosmelk/kokosblok),
Zout naar smaak.
 
Werkwijze:
Het vlees in vierkante stukjes snijden. De bumbus heel fijn wrijven en aanfruiten in twee eetlepels (klapper)olie. Voeg er nu de santan, het vlees en de andere ingrediënten bij en laat alles op een laag pitje koken, tot de olie eruit komt.
Selamat Makan / Smakelijk eten!