Mijn zoon Syrco Bakker, uitgeroepen tot “Chef van het jaar 2022” door Gault & Millau en bekroond met 2 Michelinsterren in 2018, heeft mij (Cos Bakker), aangemoedigd deze fe-no-me-na-le sambal op de markt te brengen, vanwege de vele positieve reacties
Jaren geleden heeft mijn schoonmoeder mij de Indonesische keuken leren waarderen. Met name de talrijke specerijen en kruiden zorgen voor de authentieke smaken van deze keuken. De uitgebreide rijsttafels met verjaardagen blijven mij nog steeds bij en heb ik ook vele gerechten samen met haar bereid. Sambal maken volgens familierecept was daar een belangrijk onderdeel van.
De kleinkinderen noemen het sambal van ‘Opa Co’ vandaar de naam “Sambal Opa Co.
Samen met Syrco hebben we Sambal "the originel" gebruikt om de Sambal Opa Co 'ketjap' te maken. Ook deze Sambal ketjap is een ideale begeleider bij Indonesische gerechten, maar ook de perfecte basis om Indonesische gerechten mee te maken, denk aan Babi ketjap, Bami goreng, Sambal goreng paksoi etc. Of natuurlijk gewoon op een boterham met pindakaas.
Klik hier voor recepten met Sambal Opa Co
Selamat Makan!'
Ingrediënten: Ui, 20% sambal Oelek (Chilipeperaandeel 90-100%, zout, voedingszuur: melkzuur, conserveermiddel: kaliumsorbaat), ketjap manis (melasse,water, zout, sojabonen, caramel, suiker, voedingszuur: E720, tarwemeel, conserveermiddel: E211, natuurlijk aroma), tomatenpuree (tomaten), suiker, zonnebloemolie, gember, knoflook, trassie (maïszetmeel, zout, garnalen), Sojasaus (water, sojabonen,tarwe, zout), aardappelzetmeel, water, kemirinoten, zout, citroensap uit concentraat, limoenblad.
Kan sporen van gluten en lactose bevatten. Na open gekoeld (max. 7 graden) bewaren. Tenminste houdbaar tot: zie zijkant deksel